| 生産者 | ゴンザレス・ビアス Gonzalez Byass |
| 産地 | DOへレス=ケレス=シェリー |
| ヴィンテージ | |
| ぶどう品種 | パロミノ87%、ペドロ・ヒメネス13% |
| 平均樹齢 | |
| 気候 | 地中海性気候 |
| 土壌 | アルバリサ |
| 収穫 | パロミノは8月中旬に始まり、最長3週間続きます。 |
| 醸造 | レオノール向けのぶどうは空気圧ヴィルメス圧搾機を使用して圧搾されるため、最高品質の果汁が得られます。 このワインには、最も繊細でエレガントであると考えられている、 フリーランとファーストプレスの「モスト イエマ」のみを使用します。 アルコール度11％から12％まで発酵した後、ワインはアルコール度18％まで酒精強化され、 レオノールのソレラに入ります。 樽内には 100 Lの空きスペースがあり、ワインが酸素と接触する表面積が大きくなり、完全に酸化します。 ペドロ・ヒメネスは乾燥状態にあるため、強い圧搾を受けます。 その後、マストは発酵を開始しますが、糖ストレスによりアルコール度7% 程度で止まります。 この時点でワインはアルコール度 15% まで酒精強化され、ネクタルのソレラに入ります。 |
| 熟成 | その後、ブレンドされ、アポストレスのソレラに入り、合計30年間以上熟成されます。 |
| 色・味のタイプ | 酒精強化・甘口 |
| アルコール度数 | 20％ |
| 容量 | 750ml |
| ケース入り数 | 12 |
| 品番 | 510389 |
| JANコード | 8410023090438 |
| 参考小売価格 | 15,000円(税別) |
| 単品サイズ(縦・横・高さ(㎜)) | 75・75・315 |
| 単品重量(kg) | 1.4 |
| テイスティングコメント | 濃い琥珀色。 熟した果物、カラメル、ナッツ、 オレンジピールの甘いフィニッシュの残る複雑で力強い味わい。 |
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