ぶどうの味わいそのままに
レ・ナチュレルは、ビンタエが手がけるワインコレクションの一つです。
セラーでの介入を最小限に抑え、ぶどう畑での徹底した作業を重視することで、原料であるぶどうが、その魂をワインの中に、正直かつ誠実に表現できるようにしています。
レ・ナチュレルは、ブドウからグラスに至るまで、添加物や亜硫酸塩を使用せず、自生酵母を用い、純粋なテロワールの表現に重点を置いた、自然なワイン造りを重視しています。
介入を最小限に抑えるには、製造工程の各段階を綿密に管理する必要がありますが、レ・ナチュレルは、それが非常に高いレベルの職人技として行われています。
酵母の添加、糖度の調整、そしてワインの保存のための亜硫酸塩の使用は一切行いません。赤ワインは短期間のマセラシオンを行い、過度な抽出を抑えるために優しく圧搾します。発酵は自然発酵で、常に低温で行われます。自然のデカンテーション以外の清澄や濾過は一切行われません。
これらの作業により、非常に高品質な自然な造りのワインを生産し続けています。
