カタルーニャのクラフトビール
美味しいビールを造りたいという情熱と、この素晴らしい飲み物をすべての人に届けたいという思いから、2007年に友人グループが集まり、「コンパニア・セルベサ・デル・モンセニー」を設立しました。モンセニー地区にあるこの小規模醸造所は、最高品質のビール造りを目指しています。イギリスの小規模醸造所であるウルフ・ブルワリーが販売する機械を購入してカタルーニャで独自のビール生産を開始しました。
私たちは、各醸造所で3,000リットルの生産能力を持つ小規模醸造所です。イギリスの伝統的な醸造方法（単純な浸漬法による浸漬）を採用しており、製造工程はほぼ手作業で行われています。こうした独自の製法により、手作りのビールが生まれます。
モンセニーでは、クラフトビールを瓶詰めし、低温殺菌せずに販売しています。これらのビールは、時間をかけて進化していく「生きているビール」と言えるでしょう。アルコール発酵は、食品の保存期間を延ばすための伝統的な製法であり、そのためビールに人工保存料を一切添加する必要がありません。
当マイクロブルワリーは、国内で生産されるビールの大部分がラガー系（下面発酵）であるのに対し、エール系（上面発酵）のビールを専門としています。当ブルワリーのビールは、新鮮なうちに、ラガーよりも少し冷やしすぎない程度でお召し上がりいただくことをお勧めします。
