生産者セリェール・アウグストゥス・フォルム
Celler Avgvstvs Forvm
産地ペネデス
商品の特徴高品質のワインだけが最高の酢を生み出します。
そしてこの哲学に基づいて、アウグストゥス・フォルムでは 30 年以上にわたって実践してきました。
最も要求の厳しい味覚と世界中の最も有名なシェフ。
フォルム・ビネガーは約40ヶ国の多くのレストランで使われています。
ミシュランの星を獲得し、ノーベル賞の表彰式料理メニューでの利用を13年間務めてきました。
このビネガーは、フォルムの最初の貯蔵品、つまり30年以上前のソレラから作られており、
ぶどう畑の中にある乾いた石造りのバラック内のオーク樽でずっと寝かされています。
ぶどう品種カベルネ・ソーヴィニヨン
平均樹齢40年
気候地中海性気候
土壌
収穫
作り方酢酸菌が自然発生するまでワインをステンレスタンク内で回転させる
熟成ソレラシステムで平均30年間熟成
色・味のタイプ赤ワインビネガー
賞味期限製造から1800日
容量250ml
ケース入り数1
品番
JANコード8426365000172
参考小売価格12,000円(税別)
単品サイズ(縦・横・高さ(㎜))45・45・220
単品重量(kg)0.5
テイスティングコメント甘酸っぱいビネガーで、限定生産で、個性と特徴に富んでいます。
長期熟成による風味が際立っています。
地中海のエッセンスの味と香りが凝縮されています。
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