環境に配慮したオーガニックぶどうの高樹齢ワインの生産者
私たちは、エル・ビエルソ地方のキロス(カカベロス)にある家族経営のワイナリーです。ぶどうの生産者であるだけでなく、私たちはワイン生産者であり、現在600区画と85ヘクタールのぶどう畑を所有しています。
ビエルソの原産地呼称のもと、伝統的な方法で高品質のワインを生産することを主な目的としています。畑は海抜500～650mの場所に20世紀前半に植えられた樹齢60年から100年の樹を管理しています。
ぶどう畑では手作業による栽培が行われており、剪定、枝の回収、害虫駆除、除草、そして収穫までが手作業で行われます。
私たちはビエルソの土着品種であるメンシア、ゴデージョの栽培に特化しています。これらの品種は何十年も（いくつかは何世紀も）かけて私たちの地域に根付いてきた品種であり、厳しい冬に耐え、年間700mmの降水量に耐え、さらにこの地域の夏特有の地中海性気候による暑さにも耐えうる特性を持っています。
